Ordenar columnas datatable jquery

Hay determinadas columnas que no se ordenan bien de manera nativa utilizando jquery.datatable.js
Por ejemplo las fechas

Las fechas en español no se ordenan bien, para ello tenemos que indicarle un valor con la fecha en formato americano de manera que no se vea pero que le sirva para ordenar:

Donde lo importante es poner un elemento <span style=”display:none”>valor util para ordenar</span> que en el caso de las fechas es con el formato americano.